Summer Menù

Per Iniziare


Tagliere Misto

Mocetta, Lardo di Arnad, Jambon saint Marcel, salame Boudin, salame Barbabietola, 4 formaggi della Fromagerie d'Ayas.

20.00


Tagliere Salumi

Selezione di boudin, barbabietola, classico, Mocetta, prosciutto crudo Saint Marcel, lardo d’Arnad, con miele di tarassaco, castagne al miele e marmellate home made.

21.00


Tagliere Formaggi

Selezione di 5 formaggi della Fromagerie D'Ayas, Miele di Tarassaco Miele, marmellate homemade.

22.00


Tagliere Prosciutto Saint Marcel con mele caramellate

22.00



Per Iniziare


Tagliere Misto

Mocetta, Lardo di Arnad, Jambon saint Marcel, salame Boudin, salame Barbabietola, 4 formaggi della Fromagerie d'Ayas.

20.00


Tagliere Salumi

Selezione di boudin, barbabietola, classico, Mocetta, prosciutto crudo Saint Marcel, lardo d’Arnad, con miele di tarassaco, castagne al miele e marmellate home made.

21.00


Tagliere Formaggi

Selezione di 5 formaggi della Fromagerie D'Ayas, Miele di Tarassaco Miele, marmellate homemade.

22.00


Tagliere Prosciutto Saint Marcel con mele caramellate

22.00




Per Iniziare


Tagliere Misto

Mocetta, Lardo di Arnad, Jambon saint Marcel, salame Boudin, salame Barbabietola, 4 formaggi della Fromagerie d'Ayas.

20.00


Tagliere Salumi

Selezione di boudin, barbabietola, classico, Mocetta, prosciutto crudo Saint Marcel, lardo d’Arnad, con miele di tarassaco, castagne al miele e marmellate home made.

21.00


Tagliere Formaggi

Selezione di 5 formaggi della Fromagerie D'Ayas, Miele di Tarassaco Miele, marmellate homemade.

22.00


Tagliere Prosciutto Saint Marcel con mele caramellate

22.00



Piatti Freddi


Fiori di Zucca

Ripieno di ricotta, zucchine, melanzane, pomodorini, gaspacho, polvere di olive nere, olio basilico e zeste di limone candite.

16,00


Mocetta con misticanza e salsa all'arancio

18.00


Insala Altitude

Misitanza, PrimoSale, noci, olive nere, salsa agli agrumi.


Carpaccio

Carpaccio di manzo, misticanza, Toma gessata D'Ayas, emulsione al limone.

21,00


RoastBeef all'inglese con verdure del giorno

21,00


Trota affumicata di Altura

Trota affumicata, finissima di finocchi, riduzione ai lamponi, frutti di bosco.

22,00



Piatti Freddi


Fiori di Zucca

Ripieno di ricotta, zucchine, melanzane, pomodorini, gaspacho, polvere di olive nere, olio basilico e zeste di limone candite.

16,00


Mocetta con misticanza e salsa all'arancio

18.00


Insala Altitude

Misitanza, PrimoSale, noci, olive nere, salsa agli agrumi.

16.00


Carpaccio

Carpaccio di manzo, misticanza, Toma gessata D'Ayas, emulsione al limone.

21,00


RoastBeef all'inglese con verdure del giorno

21,00


Trota affumicata di Altura

Trota affumicata, finissima di finocchi, riduzione ai lamponi, frutti di bosco.

22,00



Piatti caldi


Gnocchi di Ortica con Burro d'alpeggio, erbe di montagna, fiori e fontina della fromegerie D'Ayas.

14.00


Gnocchi di Ortica con crema di zucchina, fonduta d'alpeggio e nocciole tostate.

16.00


Polenta alla valdostana.

12.00


Maltagliati d'estate

Pasta fresca, pomodorini freschi, basilico fresco, olio al basilico.

16.00


Salsiccia al nebbiolo con polenta concia

18.00


Civet di Cervo con polenta concia

21.00


Grigliata x2 persone

Carne valdostana con polenta (SOLO IL GIOVEDì)

24.00 a persona



Desserts


Cremoso al cioccolato bianco, crumble di mandorle, coulis ai frutti di bosco e frutti rossi freschi.

12.00


Noire aux Pommes

Torta della casa con cioccolato, mele renette, amaretti, servita con la Fiocca, panna aromatizzata alla grappa.

8.00


Tiramisù homemade.

8.00


Tiramisù al Genepy

8.00


Panna Cotta

Frutti di bosco freschi / Caramello salato / Ganache al cioccolato

8.00


Tartellette con crema pasticcera e frutta fresca

8.00


Strudel alle mele valdostane

Mele Fuji, Golden, Verde, uvetta, noci, cannella, salsa al moscato, panna montata.

10.00


Coppa Gelato

6.00



Menú bimbi


Patatine fritte

6.00


Framburger

Hamburger di carne valdostana certificata AREV con patate fritte o verdure del giorno.

12.00


Pasta al pomodoro o ragù.

8.00 / 9.00


Gnocchi pomodoro o ragù.

10.00 / 11.00



Coperto 1.50, acqua naturale inclusa.

In caso di allergie o intolleranze rivolgersi al nostro staff.

(pricing in euro).



Menú bimbi


Patatine fritte

6.00


Framburger

Hamburger di carne valdostana certificata AREV con patate fritte o verdure del giorno.

12.00


Pasta al pomodoro o ragù.

8.00 / 9.00


Gnocchi pomodoro o ragù.

10.00 / 11.00



Coperto 1.50

Eventuali allergie o intolleranze devono essere comunicate al nostro staff.

Pricing in euro.


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