Summer Menù
Per Iniziare
Tagliere Misto
Mocetta, Lardo di Arnad, Jambon saint Marcel, salame Boudin, salame Barbabietola, 4 formaggi della Fromagerie d'Ayas.
20.00
Tagliere Salumi
Selezione di boudin, barbabietola, classico, Mocetta, prosciutto crudo Saint Marcel, lardo d’Arnad, con miele di tarassaco, castagne al miele e marmellate home made.
21.00
Tagliere Formaggi
Selezione di 5 formaggi della Fromagerie D'Ayas, Miele di Tarassaco Miele, marmellate homemade.
22.00
Tagliere Prosciutto Saint Marcel con mele caramellate
22.00
Piatti Freddi
Fiori di Zucca
Ripieno di ricotta, zucchine, melanzane, pomodorini, gaspacho, polvere di olive nere, olio basilico e zeste di limone candite.
16,00
Mocetta con misticanza e salsa all'arancio
18.00
Insala Altitude
Misitanza, PrimoSale, noci, olive nere, salsa agli agrumi.
Carpaccio
Carpaccio di manzo, misticanza, Toma gessata D'Ayas, emulsione al limone.
21,00
RoastBeef all'inglese con verdure del giorno
21,00
Trota affumicata di Altura
Trota affumicata, finissima di finocchi, riduzione ai lamponi, frutti di bosco.
22,00
Piatti caldi
Gnocchi di Ortica con Burro d'alpeggio, erbe di montagna, fiori e fontina della fromegerie D'Ayas.
14.00
Gnocchi di Ortica con crema di zucchina, fonduta d'alpeggio e nocciole tostate.
16.00
Polenta alla valdostana.
12.00
Maltagliati d'estate
Pasta fresca, pomodorini freschi, basilico fresco, olio al basilico.
16.00
Salsiccia al nebbiolo con polenta concia
18.00
Civet di Cervo con polenta concia
21.00
Grigliata x2 persone
Carne valdostana con polenta (SOLO IL GIOVEDì)
24.00 a persona
Desserts
Cremoso al cioccolato bianco, crumble di mandorle, coulis ai frutti di bosco e frutti rossi freschi.
12.00
Noire aux Pommes
Torta della casa con cioccolato, mele renette, amaretti, servita con la Fiocca, panna aromatizzata alla grappa.
8.00
Tiramisù homemade.
8.00
Tiramisù al Genepy
8.00
Panna Cotta
Frutti di bosco freschi / Caramello salato / Ganache al cioccolato
8.00
Tartellette con crema pasticcera e frutta fresca
8.00
Strudel alle mele valdostane
Mele Fuji, Golden, Verde, uvetta, noci, cannella, salsa al moscato, panna montata.
10.00
Coppa Gelato
6.00
Menú bimbi
Patatine fritte
6.00
Framburger
Hamburger di carne valdostana certificata AREV con patate fritte o verdure del giorno.
12.00
Pasta al pomodoro o ragù.
8.00 / 9.00
Gnocchi pomodoro o ragù.
10.00 / 11.00
Coperto 1.50
Eventuali allergie o intolleranze devono essere comunicate al nostro staff.